Farina di grillo, arriva a Milano un’azienda che produce crakcer

Author: Wired

Sbarca in Italia la società pioniera degli alimenti base di insetti: Small Giants ha trasferito la sua sede societaria a Milano. Il via libera dell’Unione europea alla farina di grillo e del buffalo worm hanno aperto grandi opportunità di mercato e hanno spinto la società a spostare la sede in Italia: prima dell’approvazione, infatti, non era possibile per la società commercializzare cibi a base di insetti. 

“Le recenti approvazioni a livello europeo, la sempre più urgente necessità di fornire prodotti alimentari che siano sicuri, nutrienti, gustosi ma anche sostenibili, e la convinzione con cui la comunità scientifica sostiene questa fonte alternativa di proteine, ci fanno guardare al prossimo futuro con grande ottimismo – afferma Edoardo Imparato, amministratore delegato e cofondatore di Small Giants -. Lo spostamento della sede in Italia, dove è cominciata la nostra esperienza nel mondo degli alimenti base di insetti, è solo l’inizio, abbiamo infatti intenzione di trasferire presto anche la produzione e la logistica in Italia, dove il mercato si sta dimostrando molto ricettivo”. 

Gli oltre 600mila euro di investimento raccolti tra il 2020 e il 2021 hanno permesso alla
Small Giants di sviluppare i suoi primi prodotti, oggi acquistabili in ecommerce e presenti in store fisici in 10 paesi. Inoltre, in Polonia è stata selezionata da Żabka – la più grande catena di supermercati del paese – come marchio che entrerà nei suoi negozi. In Italia ha iniziato a lavorare, tra gli altri, con Vitamin Center e, a breve, verranno annunciate delle partnership con altri supermercati.

La prima linea di prodotti messi in vendita da Small Giants è quella dei Cracker Bites, con farina di grillo, ma presto ne arriveranno altri. Con la crescente consapevolezza delle conseguenze ambientali causate dal consumo di carne, gli alimenti a base di insetti possono costituire una fonte di proteine alternative e sostenibili. Alcune specie di insetti, tra cui i grilli, richiedono, infatti, pochissime risorse per l’allevamento ma sono anche nutrienti.

“Anni fa il paese europeo più all’avanguardia sulla ricerca e lo sviluppo dei prodotti alimentari a base di insetti era il Regno Unito – ricorda Francesco Majino, e cofondatore dell’azienda -. Le cose sono cambiate, l’Unione europea ha deciso col tempo di aprirsi a questa grande opportunità e noi siamo entusiasti di poter finalmente portare la società, la filiera, l’expertise e il team in Italia. Non ce ne saremmo mai voluti andare, però le normative non ci permettevano di dare una forma concreta alle nostre idee. Mentre adesso, sì”.