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Tras los excesos navideños es tiempo de poner un toque fresco en nuestros platos. Acompañamientos como el cuscús, las especias y los vegetales frescos pueden ser nuestros grandes aliados.
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Cordero asado con ensalada de cuscús
Ingredientes
- 1 kg de ‘carré’ de cordero.
- 200 gr de cuscús.
- 500 gr de tomates cherry de colores.
- 200 gr de espinacas.
- Tomillo.
- Orégano.
- Cúrcuma.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
- Asar el cordero al horno salpimentado con unos ramilletes de orégano y tomillo. Aproximadamente 20 min a 180º C.
- En la misma bandeja y cuando falten 5 minutos, añadir los tomates cherry.
- Preparar el cuscús y aliñarlo con cúrcuma y el resto del orégano y el tomillo. Reservar en frío.
- Emplatar el cordero sobre una base de cuscús y terminar con la espinaca cruda y los tomatitos.
Ensalada de manzana verde, espinacas y cangrejo
Ingredientes
- 100 gr de espinaca ‘baby’.
- 2 manzanas verdes.
- 300 gr de carne de centollo.
- 50 gr de crema agria.
- 50 gr de mahonesa.
- Cilantro.
- Menta.
- Eneldo.
- Salsa perrins.
- Tabasco.
- Sal.
- Pimienta.
- Limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
- Mezclar en un recipiente la mahonesa con el centollo y la crema agria y aliñar con salsa perrins, tabasco, sal y pimienta al gusto.
- Por otro lado, preparar una vinagreta con el limón para aliñar las hojas y la manzana cortada en palitos.
- Montar una base de cangrejo en el plato y terminar con la ensalada encima.
verde que te quiero verde
El bazar de Samantha
Las verduras son la mejor opción para una dieta saludable y el color verde, uno de los más vistosos para llenar nuestra cocina. Ficha estas ideas para dentro y fuera del plato.
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